כלי אוכל

תגינה של רגלי ארנבת משק עם לימונים מסוכרים


לפניכם מתכון טעים לטאגין ארנב ולימונים מסוכרים, פטרוזיליה וכוסברה, פטרניפ תפוחי אדמה ודלעת.

מרכיבים ל -4 אנשים:

  • 2 שיני שום
  • 3 בצלים
  • כפית אחת כף פטרוזיליה
  • כפית אחת כף כוסברה
  • כפית אחת של ג'ינג'ר
  • 1/2 כפית. פלפל
  • קורט זעפרן אחד
  • 4 כפות. כפות שמן זית
  • 4 רגלי ארנבת משק
  • 90 גרם חמאה
  • 150 גרם של תפוחי אדמה (בְּעִיטָה)
  • 1 גֶזֶר לָבָן
  • 1/2 דלעת
  • 2 לימונים מסוכרים
  • 100 גרם שקדים מולבנים
  • מלח

תגינה של ירכי ארנבת משק עם לימונים מסוכרים

- מקלפים, מסירים את קוצצי השום.

- מקלפים, שוטפים וטורפים את הבצלים.

- שוטפים וקוצצים את הפטרוזיליה והכוסברה.

קוצצים את הג'ינג'ר.

- בקערת סלט שלב את המרכיבים הללו עם הפלפל והזעפרן. מתבלים במלח ושמן. מכסים את רגלי הארנב בתערובת זו. מניחים למרינדה למשך שעתיים מכוסה במקרר.

- ממיסים את החמאה בעדינות בכלי קדירה, משחימים את הירכיים

ארנב במשך כ -10 דקות, והופך אותם באופן קבוע. יוצקים את המרינדה. הוסף ליטר מים. מכסים ומבשלים 15 דקות תוך ערבוב קבוע.

- קלפו ושטפו את תפוחי האדמה, הדרוש והדלעת. חותכים את 2 האחרונים לקוביות. הוסיפו אותם לתוכן צלחת הקדירה. מבשלים 10 דקות, מסירים את הארנב, מתחממים.

- חותכים את הלימונים המסוכרים דק, ואז מוסיפים אותם לכלי התבשיל. מבשלים, 5 עד 10 דקות, עד שנוצר רוטב סירופ.

- בינתיים צולים את השקדים.

- מסדרים את רגלי הארנב בכלי טאגין, מכסים אותם ברוטב ומוסיפים את הירקות והלימון המסוכר. מפזרים שקדים.

- מגישים ונהנים!

B.A.ba של השף

משתנים את הירקות על ידי החלפת הפרוע והדלעת ב גזרים, או על ידי הצעת מאכלים עמילניים אחרים במקום תפוחי אדמה חדשים, כמו קוסקוס, אורז, בורגול, דגני גורמה וכו '.

כשמשחים את ירכי הארנב ניתן להוסיף טפטוף של דבש בכדי להפוך אותן לקרמליות קלות.

מתכון: ש 'שמשון, צילום: פ. האמל


וִידֵאוֹ: הרכבת עצי פרי ושיפור עצי הפרי בגינה - גלעד רייכנברג (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).