מתכוני אוכל

סלט פסטה ורכי ים טריים


לפניכם מתכון טעים לפסטה ורכיכה, צלעות ביניים, מולים ותריסים, קלים ומהירים להכנה.

מרכיבים ל -4 אנשים:

  • 250 גרם פסטה טרייה
  • 200 גרם פריווינקל
  • 500 גרם מולים
  • 500 גרם קוקלים
  • 2 עגבניות
  • 8 עלי בזיליקום

לוויניגרט:

  • 2 כפות. חרדל
  • 2 כפות. חומץ שרי
  • 2 כפות. כפות שמן זית
  • 6 כפות. כף שמנת נוזלית
  • מלח, פלפל טחון טרי

סלט פסטה ופגז טרי

- הביאו לרתיחה סיר מים רותחים מומלחים, טבלו בתוכו את הפסטה.

- בינתיים, הניחו את פריווינקלס בסיר מים מלוחים ופלפלים קרים, הביאו לרתיחה והסירו מיד. תן להם להתקרר במרק.

- הניחו את המולים והקוקלים בסיר, מכוסה, תבלו בפלפל ובשלו עד שהם נפתחים, שמרו את מיצי הבישול והקליפו אותם.

- לאחר שהפסטה מבושלת, צננו אותה, ניקזו אותה והניחו אותה בצד על מטלית נקייה.

- מקלפים את העגבניות, חלולים אותן וקוביות אותן.

לוויניגרט:

- בקערה מניחים ומערבבים את החרדל, החומץ, המלח, הפלפל והשמן ואז מוסיפים את השמנת הנוזלית.

דלג על 2 כפות. ממיץ הבישול מהג'וקים והמולים עם מסננת דקה ומוסיפים מיץ זה לוויניגרט, מקציפים.

- מערבבים בקערת סלט את הפסטה והרכיכה ואז מפזרים את הוויניגרט, מקשטים עם העגבניות חתוכות לקוביות ועלי הבזיליקום הקצוצים. מגישים כטריים.

B.A.ba של השף

לסלט פסטה מוצלח יש לכבד את הבישול אל דנטה כמו גם את שלב הרענון (להעביר את הפסטה מתחת למים קרים), המאפשר להסיר את העמילן העודף ולהשיג פסטה לא דביק.

אתה יכול אפילו להכין אותם קדימה: מקוררים ומוסיפים עם טפטוף שמן זית, ניתן להכניס אותם למקרר.

הבחירה בפסטה חשובה גם היא: העדיפו פורמטים קצרים (farfalle, fusilli, penne ...) שמתאימים יותר לערבב עם מרכיבים אחרים בקערה גדולה.

מתכון: ש 'שמשון, צילום: פ. האמל


וִידֵאוֹ: מתכון פסטה פנה טעימה עם פסטו עגבניות בצל ושמן זית,פרווה,צמחוני וטבעוני, בקלי קלות הערוץ הרשמי (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).