קינוחים

וופל חמאת דבש לבנדר


גורמה אך גם קל להכנה, הנה המתכון לוופל חמאת דבש לבנדר, שילוב של פריכות וחלקות.

מרכיבים ל -4 נפשות

  • 50 גרם חמאה
  • 125 גרם קמח
  • שקית אבקת אפייה
  • שקית 1 סוכר וניל
  • ביצה 1
  • 20 קל חלב
  • קורט מלח אחד
  • חמאת דבש לבנדר
  • 50 גרם דבש לבנדר
  • 100 גרם חמאה לא מלוחה
  • קורטוב של מיץ לימון

קצפת :

  • 25 קל שמנת נוזלית
  • 50 גרם אבקת סוכר
  • 1/2 שעועית וניל

מתכון וופל חמאת דבש לבנדר

לבצק הוופל:

  • מניחים את החמאה בסיר, פשוט ממיסים. לתת להתקרר.
  • בקערת סלט מניחים את הקמח, אבקת האפייה, סוכר הווניל.
  • מערבבים ויוצרים באר. יוצקים פנימה את החמאה המומסת, הביצה ומוסיפים מלח.
  • מערבבים ויוצקים פנימה את החלב בהדרגה. עבדו עד לקבלת עיסה הומוגנית.
  • מניחים למנוחה שעתיים במקרר.

לחמאת דבש הלבנדר:

  • חותכים את החמאה לחתיכות.
  • מניחים את הדבש בסיר, מביאים רק לרתיחה.
  • מסירים מהאש ומשלבים בהדרגה את החמאה תוך כדי הקצפה.
  • כשהתערובת חלקה, מוזגים פנימה את מיץ הלימון.

לקצפת:

  • פיצלו את שעועית הווניל לאורכו.
  • מגרדים וגורפים את הזרעים פנימה בעזרת קצה הסכין.
  • מקציפים את השמנת בעוצמה עד שהיא נדבקת לענפי המטרפה.
  • מקפלים בעדינות את אבקת הסוכר וזרעי הווניל.
  • מניחים מצקת בצק במכונת וופלים.
  • אופים כך שיהיה פריך על פני השטח ורך מבפנים.
  • מגישים עם חמאת דבש וקצפת.

B.A.BA של השף

איך להקל על הכנת קצפת?
מניחים את הכלים (קערה או קערת סלט, מטרפה) והשמנת בקור 10 דקות לפני השימוש.

מתכון: T. Bryone, צילום: C. Herlédan


וִידֵאוֹ: מחלקים לכם סוויתיק מלא בממתקים!!!! (מאי 2021).