עצי פרי

בדרך הדומדמניות השחורות


בבורגונדי, על Hautes Côtes de Nuits-Saint-Georges, חלקות היינות היוקרתיים מתחככות עם אלה של קסיס, מפורסם תמיד בזכות הפיכתו לקרם. מסורת מטופחת.

ובאמצע יולי, כאשר הקציר בעיצומו, ניחוח עוצמתי עולה משדות קוט ד'אור.

מיוצר בעיקר לייצור משקאות חריפים (צרפת היא היצרנית השלישית בגודלה בעולם), והדומדמניות השחורות מצאו גם סניפים חדשים בעשר השנים האחרונות.

  • קרא גם: כיצד לגדל דומדמניות שחורות

מוצרים חקלאיים טעימים

ב- Ferme Fruirouge, ב Isabelle and Sylvain Olivier's, ב Nuits-Saint-Georges, דומדמניות שחורות כמובן נשארות מוצר מוביל בקרם, אבל הוא הופך גם לריבה, סירופ, ברנדי, שנוספה בחומץ. קטשופ ולאחרונה פלפל ...

על שני דונם, באדמת גיר חימר, פורחים מיטב הזנים של הדומדמניות השחורות: "Noir de Bourgogne", סטרילי עצמי, הקשור ל" רויאל דה נאפולי "להאבקה בכוורות. זנים אלה מגיעים ממין הבר 'Ribes Nigrum', יליד האזורים הצפוניים (הקרפטים, סיביר וכו ').

לקטיף דומדמניות שחורות "מהפה", עדיף זן 'טנה' היוצר אשכולות גדולים, עם ארומה פחות חזקה, אך מתוקים יותר.

גידול מנומק הוא חיוני מכיוון שהשיח השיחי, שאינו סובל גופרית ופרח בתחילת אפריל, הוא היעד של אויבים רבים שיש לדאוג להם: טחב אבקתי (בכל השלבים הצמחיים), חֲלוּדָה, כנימות, עכבישים אדומים... עם הטיפול הנכון, רגל חזקה יכולה לייצר במשך חמש עשרה שנים. קציר הפירות מגיע לשיאו, מהשנה הרביעית, באמצע יולי.

לדעת הכל על דומדמניות שחורות

לא רחוק משם, הקאססיום, מוזיאון אינטראקטיבי הממוקם בנוטס-סנט ז'ורז ', מאפשר לכם גם ללמוד הכל על הפרי הנדיב הזה. היסטוריה, בושם, סגולות מרפא, סודות ההיסטוריה של הקרם המפורסם ... שפע ידע אמיתי, לפני שעושים ... את מסלול הדומדמניות השחורות!

חוות Fruirouge, Hameau de Concoeur, 21700 Nuits-Saint-Georges

http://www.fruirouge.fr. טלפון. : 03 80 62 36 25.

Le Cassisium, avenue du Jura, impasse des frères Montgolfier, 21700 Nuits-Saint-Georges טלפון: 03 80 62 49 70 או

Route du cassis. לשכת התיירות Nuits-Saint-Georges. טלפון. : 03 80 62 11 17 או

מארי פיטצרף

כדי לגלות גם: כיצד לגזום את עץ הדומדמניות השחורות שלך


וִידֵאוֹ: איך להשריש נענע? (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).