עצי פרי

משמש, שמש קטנה ועיסה


משמש בקיצור ...

הפקה צרפתית בשנת 2012 : 160,900 טון

אגני ייצור : רון-אלפ, PACA ולנגדוק-רוסיון

זמינות : מיוני עד אוגוסט
עונה מלאה : יולי
מחיר ממוצע בשנת 2012 : 2.5 אירו לק"ג
הצריכה בשנת 2012 : 3.8 ק"ג למשק בית רוכש
תְזוּנָה : 100 גרם משמשים מייצגים 49.1 קק"ל

מקור 1: אגרסטה
מקור 2: Kantar Worldpanel
3 מקורות: INSEE (משק בית מורכב מ -2.3 אנשים), Kantar Worldpanel
4 מקור: Ciqual 2012

קרא גם: יתרונות בריאותיים וסגולות משמש

משמש, צד טיפוח

התרבות של עצי משמש, שיכול להגיע לגובה 6 מ ', דורש סבלנות וידע. מלבד האזורים הגיאוגרפיים הספציפיים לגידול של כל זן, הייצור שלהם הוא כמעט בלתי אפשרי. ה זני ברגרון ואורנג 'דה פרובנס הם המעובדים ביותר בצרפת. לשניהם צורה מאורכת אך צבעם שונה: בעוד שלזן ברגרון כתום אחיד, כתום פרובנס מנוקד באדום. באשר למשמשים העגולים הקטנים בצבע כתום ומנומר באדום, זה הזן רוסיון אדום.

ריבוי עצי המשמש נעשה על ידי השתלה על עצי שזיף ו עצי שקד מסוף יולי, או על משמשים ואפרסקים בסוף אוגוסט.

בפברואר מגיע זמן הפריחה, מעבר עדין מכיוון שהפרחים אינם יכולים לעמוד בתנודות האקלים שלעתים מלוות את סוף החורף. הפרחים מופרים לאחר מכן על ידי אבקה משלהם או על ידי פרח מאותו עץ בכדי לייצר את הפרי: עץ המשמש הוא לפריון עצמי.

תחזוקת עצים בקיץ (גיזום ודילול) יכולה לקדם את התפתחות הפירות, שנקצרים בבשלתם מאמצע יוני.

  • מצא את שלנו דף ייעוץ המוקדש לגידול משמשים

קצת היסטוריה

עץ המשמש הוא מארמניה אך מסין דרך דרך המשי היא מגיעה לאירופה. תודה לעצים הנטועים ב גני ורסאי, צרפת בפיקודו של לואי ה -14 פיתחה טעם למשמשים. עם זאת, גידולו של פרי זה לא התפתח עד המאה שלאחר מכן.

כיום, הזנים המעובדים בצרפת הם רבים ולרוב קשורים לאזור.

משמש, מטבח

הבחירה שלנו תהיה פעילה פירות בשלים עם בשר רך ומתוק. צבעם הכתום מבטיח בגרות. היזהר, עם זאת, בחלק מהפירות עשוי להיות מגע של אדום שאינו בהכרח סימן למוצר בשל לחלוטין. צבע זה, המכונה "סומק", יכול להופיע הרבה לפני זמן הקציר.

לנגיסה רגילה לאכול, ספרו 3 משמשים לאדם. קילו משמשים טוב יכין פשטידה ל -6 עד 8 אנשים או לליטר אחד של סורבה.

קרא גם: יתרונות בריאותיים וסגולות משמש

שימור משמשים

משמשים יש לאכול זמן קצר לאחר הרכישה. אפשר לשמור עליהם כמה ימים בתא המקרר או בשטח פתוח.

במקרה הראשון, טוב להוציא אותם לטמפרטורת החדר זמן קצר לפני שמגישים אותם כדי שהם יחזירו את מלוא טעמם.

הכנת משמשים

משמשים גולמיים או מבושלים, ניתן להכין לפי הטעם והרצונות. עוגות וריבות מסורתיות מפנות כעת את מקומן להכנות נועזות יותר. משמשים יכולים להיות מבושלים באותה מידה במרקים, סורבטים, קוליס או פודינג. זה בא במגוון דרכים אינסופיות ועכשיו עושה את ההימור הנועז לתבל מנות מלוחות. משמשים מטוגנים במחבת הם הליווי המושלם לבשרים ועופות לבנים. זה משתלב גם עם טלה או אורז.

כל כך הרבה וריאציות שהופכות את המשמש ל מלך צלחות הקיץ והפסקות גורמה. רגיל, הוא נאכל בקלות לחטיף קל וטעים.


וִידֵאוֹ: The Original Double Slit Experiment (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).