מתכוני אוכל

קרם כרובית


מעולה כמתחיל או כמרפסת לאפריטיף, קרם הכרובית הזה הוא חלק וטעים כאחד.

מרכיבים ל -4 אנשים:

  • 400 גרם כרובית
  • 30 גרם חמאה מלוחה למחצה
  • 25 גרם עמילן תירס
  • 75 קל חלב מלא
  • אקדח זעפרן 1
  • מלח
  • פלפל

קרם כרובית

  • מוציאים את העלים הירוקים הגדולים מהכרובית.
  • חותכים את הכרובית לפרחים קטנים ולשטוף אותה.
  • אדים את הכרובית, 20 עד 25 דקות, עד שהוא נמעך בקלות.
  • ממיסים את החמאה בסיר, מוסיפים את עמילן התירס, מערבבים ומבשלים 2-3 דקות. יוצקים מעט מהחלב ואז מערבבים.
  • מבשלים 4 עד 5 דקות, מוסיפים את שארית החלב, את אבדן הזעפרן ואת הכרובית.
  • מבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. בדקו את התיבול. מִיקסֵר. מחלקים את קרם הכרובית בין קערות ונהנים מיד.

B.A.BA של השף

טיפ להימנע מריחות לא נעימים:

כדי להימנע מבישול ריחות של כרובית, הוסיפו חתיכת לחם (או כיכר לחם מיושנת) למי הבישול. אם אין לכם לחם, הוסיפו פקק או כף סודה לשתיה.

הַצָעָה:

כדי לתת עקביות רבה יותר לוולוטה זו, תוכלו ללוות אותה בחליליות גרוייר ושומשום.

להכנת החלילים צריך: בצק עלים 1, חלמון ביצה אחד, גבינת גרוייר מגוררת וכף זרעי שומשום שחורים.

חממו את התנור ל 200 °.

  • פרש את הבצק והבריש אותו בחלמון. מפזרים גרוייר ושומשום מגורד.
  • חותכים את הבצק לפרוסות דקות של 3 ס"מ. חותכים את הרצועות לשניים כדי שלא יהיו חלילים ארוכים מדי. קח רצועה והחזק אותה בכל קצה. סובב צד אחד של הרצועה לכיוון אחד ואת קצה השני של הרצועה בכיוון ההפוך.
  • מניחים את הפיתולים תוך כדי העלייה על נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה. אופים 10/15 דקות עד שהחלילים מזהיבים.
  • מצננים ונהנים עם וולוטה הכרובית.

מתכון: A. Beauvais, צילום: F. Hamel


וִידֵאוֹ: פשוט לבשל עם אבי ביטון- מנות שעושות רושם (מאי 2021).