עצי פרי

החבוש, מעובד אלפי שנים ועם זאת מעט מוכר


היה לכם מספיק מחבית התפוחים המסורתית או מריבת התות הקלאסית. מה אם תחדש עם החבוש?

מ ה עץ חבושים, עץ מ -4 מ 'ל -6 מ', החבוש מעובד לפחות 4000 שנה. במקור מאיראן, תרבותה התפתחה באגן הים התיכון בעת ​​העתיקה. היוונים ראו בכך פרי של ונוס. כל כלה הייתה אמורה לטעום חבוש לפני ליל כלולותיה. יש היסטוריונים שקושרים את זה עם תפוחים מהגן של ההספרידס. נקרא אז "תפוח סידון" או "אגס סידוני", משמה של מדינה בצפון כרתים. גם כיום חבושים מאזור זה הם המוערכים ביותר על ידי אניני הטעם. בצרפת מטפחים חבושים בפרדסים קטנים בדרום-מזרח ובצפון-מזרח. שלושה זנים שולטים בדוכני השווקים שלנו: האלוף, הענק של ורנג'ה והחבוש של פורטוגל.

קרא גם: החבוש מטפל במעי

לצרוך אפוי, בריבה או בג'לי

גולמי, חבוש הוא מכווץ מכדי לאכול. כדי לבשל אותו תצטרך להיפטר מעורו.

טריק לריכוךו: טבלו את הפירות במים רותחים למשך 15 דקות ואז הניחו להתקרר. לאחר מכן הפרי יתקלף בקלות עם קולפן.

סחיטה של ​​מיץ לימון כדי שלא יתכהה. ג'לי, ריבת פירות, עוגות או תגי כבש או עוף, תוכלו להכין שלל מתכונים מתוקים או מלוחים.

המתכון: חבוש וחבית ברווז מטוגנים בתנור.

לארבעה אנשים: 2 חבושים קטנים או גדולים, לימון ½, 2 חזה ברווז, 1 כפית. כף דבש, 20 גרם חמאה, מלח, פלפל, חמישה תבלינים.

חממו את התנור ל -220 מעלות. מקלפים את החבושים. הסר את החלק המרכזי. חותכים אותם לרבעים דקים ולימון אותם. במחבת מוקפצת גדולה מבשלים את פרוסות החבושים בחמאה. מוסיפים דבש, תבלינים ומערבבים. מכסים ומבשלים 30 דקות תוך ערבוב מדי פעם. חוצה את עורם של שדי הברווז. מתבלים במלח ופלפל משני הצדדים ומניחים בכלי. אופים תחילה על העור כ- 8 דקות. הופכים אותם ואז מבשלים עוד 8 דקות. מחוץ לתנור, חותכים את חזה הברווז לפרוסות 1 ס"מ ומגישים עם החבוש המטוגן במחבת.

לגלות: כל המתכונים שלנו עם חבושים

אשראי חזותי: © פיליפ קולין / אינטרפל


וִידֵאוֹ: Lebo M - One By One (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).