ערכים

קארי דלעת


הסתיו מסמן את בואם של הדלעות, המתכונים והצבעים הטעימים שלהם. הנה רעיון מקורי ומעט חריף עם קארי הדלעת הזה.

הכנה : 20 דקות
בישול : 40 דקות

מרכיבים ל -4 אנשים:

  • 2 בצלים
  • כפית אחת של שמן חמניות
  • 30 גרם חמאה מובהרת
  • 200 גרם עדשים אדומות
  • כפית אחת כף רסק עגבניות 1 כפית. קפה של גאראם מסאלה
  • כפית אחת זרעי חרדל
  • 300 גרם של דלעת
  • כפית אחת כף סוכר
  • מלח, פלפל טחון טרי

מתכון קארי לדלעת

  • מקלפים, שוטפים וחותכים את הבצלים למירפויקס.
  • בכלי קדירה מחממים את השמן עם החמאה. מבשלים את הבצל בלי לצבוע. מוסיפים את העדשים, יוצקים 50 קל מים, מוסיפים את רסק העגבניות והתבלינים.
  • במהלך תקופה זו, קלפו ובשלו מראש את הדלעת באמצעות אידוי, היא אמורה לצאת עדיין פריכה.
  • חותכים את הדלעת לקוביות גדולות, יוצקים אותה לכלי קדירת העדשים עם הסוכר. מערבבים וממשיכים בבישול. מכסים ומשהים 15 דקות.
  • מניחים את צלחת הקדירה על אש גבוהה עד שהרוטב מסמיך. - מגישים חם עם אורז ריחני.

מידע נוסף

למד עוד ...

עדשת אלמוגים
ממשפחת הקטניות (אפונה מפוצלת, שעועית אדומה, שעועית רחבה וכו ') משתמשים בעדשים אדומים במטבח האסייתי, מעורבבים באורז ותבלינים. עדשים אדומות קלופות (ומכאן הצבע הכתום), הן מרוויחות היטב להכנת מרקים מכיוון שללא מעטפתן הן נמסות במהירות בבישולן.

שִׂגשׂוּג

דלעת
דל קלוריות (20 קלוריות ל 100 גרם), דלעת מאופיין בתכולת מים גבוהה מאוד (92%) ובריכוז גבוה של פרוביטמינים A (קרוטן): ככל שהדלעת חזקה יותר בצבע, היא מכילה יותר!

מתכון: A. Beauvais
צילום: A. Beauvais - F. Hamel


וִידֵאוֹ: תבשיל קארי דלעת וטופו של משה בדישי, מתוך טוק טוק - עוצרים לאכול במזרח (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).