אפריטיף וטאפאס

רולטות מקרל תוצרת בית


בתור מנה ראשונה או כאפריטיף, תיהנו מתכון זה של רולטות מקרל, ליים, שמיר וגבינה.

הכנה : 20 דקות
מנוחה : 1 שעות

מרכיבים ל -4 נפשות

  • 1 ליים אורגני
  • חצי צרור שלשָׁמִיר
  • 4 פילה מקרל משומר (עם חרדל, עגבנייה וכו ')
  • 100 גרם גבינת שמנת (סוג פטיט בילי)
  • כפית אחת גבינה לבנה
  • מלח, פלפל טחון טרי

מתכון לסלטים מקרל

  • שוטפים, מברישים ומסירים את גרידת הלימון. סוחטים אותו ואוספים את המיץ שלו.
  • שוטפים, מייבשים וקוצצים דק את השמיר.
  • מסננים את פילה המקרל.
  • בקערת סלט מניחים את גבינת השמנת, את המקרל שהתפורר בעבר, גרידת הלימון והמיץ. מתבלים בפלפל ובמלח. מערבבים היטב.
  • מוסיפים את גבינת הקוטג ', שמיר ומתקנים את התיבול במידת הצורך. מכניסים למקרר לשעה לפחות.
  • מגישים עם לביבות טוסט או כוסמת.

למידע נוסף על מקרל

מָקָרֶל:
בן דוד של טונה, מקרל נמצא במימי הים הצפוני, בחופי האוקיינוס ​​האטלנטי של צפון אמריקה ובאירופה, כמו גם בים התיכון.

נאכל דג טרי, מעושן, מיובש ומומלח או משומר, דג חצי שומן זה עם אלף ואחד תכשירים (בסגנון פרובנס, עם יין לבן, חרדל, כקוטריאדה ...) מוערך על בשרו העבה וגם שביר שטעמו הריחני מרתק את בלוטות הטעם שלנו.

לאחר שהפך למוצר דגל של תעשיית הדגים המשומרים, מפותח ומעוגן במיוחד בבריטני (Finistère ו- Morbihan), הוא הצליח לעודד יצרנים שמעבר למתכון הקלאסי ליין לבן וארומטים, עובדים כעת איתו. גם ב verrines, ב רולטות ומוצרים מוכנים אחרים.

מתכון: A. Beauvais
צילום: A. Beauvais - F. Hamel


וִידֵאוֹ: גידול דג האמנון (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).