כַּתָבָה

במשפחת הכרוב, כרוב רומנסקו


הודות לצורתו המקורית, כרוב רומנסקו עושה רושם למרות תפוצתו המאוחרת מאוד בשווקים בינלאומיים.

צבעו ירוק התפוח מזכיר ברוקולי. צורתו הקומפקטית דומה יותר לכרובית. כרוב רומנסקו הוא זכות בפני עצמה שעדיין נצרכת מעט בצרפת. ובכל זאת, הירק מהווה מקור מצוין לוויטמינים, מינרלים וסיבים.

צריכת הקלוריות שלו נמוכה ולכן ברור שמעריכים אותה בתזונה מאוזנת.

  • קרא גם: כיצד לגדל כרוב רומנסקו כראוי

זמן רב שמור לרומאים

כפי שהשם מרמז, כרוב רומנסקו פותח ברומא. תרבותה בבירת איטליה עתיקה מאוד. עם זאת, רק בשנות התשעים נודע לשאר העולם על קיומו. חוקרים הולנדים הם הראשונים להתנסות בגידולו מחוץ לאזור הרומי.

מאז, בריטני (ובמיוחד האזורים סן פול-דה-ליאון ופימפול), קיבלה את המונופול של ייצור ירקות צרפתי. עם זאת, כרוב רומנסקו עדיין מתקשה להכיר את עצמו בפני גורמים.

גולמי או מאודה

זמין מיוני עד ספטמבר, כרוב רומנסקו לרוב נאכל מבושל. העדיפו בישול אדים מהיר, מקסימום שבע דקות, על מנת לשמור על מקסימום חומרים מזינים.

מקורי יותר, אפשר לטעום גם גולמי, בסלט. לאחר שטיפתו, קלפו את החלקים העליונים ליצירת מעין טאבולה, למשל. שמרו את הליבה להגשה קצוצה ומבושלת במתכון אחר.

על המדפים עדיף לבחור בכרוב ללא רבב עם ראש יציב. תן עדיפות לתפרחות עם דגנים עדינים ומהודקים.

אכלו את הירק במהירות כדי להפיק את המרב מערכו התזונתי. אחרת, יש לשמור אותו למשך 3 ימים לכל היותר במגירת הירקות של המקרר.

כלי למידה במתמטיקה

מדענים מפורסמים רבים חייבים את גילוים לתצפית על הטבע.

לפיכך, ארגון התפרחות של כרוב רומנסקו הוא המחשה לעיקרון הידוע במתמטיקה, פרקטל.

M.B.


זיכויים חזותיים: Chou romanesco 1: © Illustrez-vous - stock.adobe.com Chou romanesco 2: © Timolina - stock.adobe.com Chou romanesco 3: © Uliab - stock.adobe.com


וִידֵאוֹ: הכרובית של אייל שני (מאי 2021).