מתכוני אוכל

צלעת בקר, רוטב ארגמן וצ'יפס


ארוחה נהדרת הוכרזה עם הצלעות הראשוניות והצ'יפס הפריניפ המקורי שלה.

מרכיבים ל -4 אנשים:

  • 1 צלעות ראשוניות (1 ק"ג)
  • 4 גדולגֶזֶר לָבָן
  • 250 גרם חמאה לא מלוחה
  • 1 בצל
  • 1 גזר
  • עלה דפנה
  • קורט אבקת סוכר
  • 100 גרם חמאה מלוחה למחצה
  • 50 קל יין אדום (פוג'רס, פיטו, קורביאה)
  • זרד אחד של טימין
  • מלח פלפל

צלעת בקר, רוטב ארגמן וצ'יפס

הכינו חמאה מובהרת:

  • ממיסים בסיר כפול את החמאה הרכה.
  • תן לעמוד 20 דקות והסר את החלאות על פני השטח.
  • מסננים את החמאה דרך מסננת דקה, יוצקים למיכל, ומקפידים להשאיר את מי הגבינה (פיקדון לבנבן) בתחתית התבנית.
  • לְהַזמִין.

לרוטב הארגמן:

מקלפים, שוטפים וקוצצים את הבצל.

מקלפים, שוטפים וחותכים את הגזר לקוביות קטנות.

יוצקים את היין לסיר, מוסיפים את הבצל, הגזר, הטימין, עלה הדפנה והסוכר. מביאים לרתיחה ומאדים את הנוזל בחצי.

מסננים דרך מסננת דקה. ברגע האחרון, חממו מחדש על אש בינונית ושילבו את החמאה המלוחה למחצה הקרה מאוד שנחתכה לחתיכות מראש. עונה.

חממו את התנור ל -210 מעלות צלזיוס (th.7)

מניחים את הצלע בטמפרטורת החדר שעה לפני הבישול. מניחים אותו על מדף התנור, מבשלים כ -10 דקות מכל צד.

מחממים את החמאה המובהרת בסיר.

מקלפים, שוטפים וחותכים את הפטרניפס לצ'יפס, טובלים אותם בחמאה מבהירה, מבשלים 4 עד 6 דקות. מוציאים עם רחפן ומרוקנים על מגבות נייר. מלח.

חותכים את הצלעות הראשוניות לארבע חתיכות.

מגישים לצד צ'יפס פרנזינה וחרוז רוטב ארגמן.

טיפ חכם

הודות לטעמם המקורי, צ'יפס פטרניפ מחליף לטובה צ'יפס תפוחי אדמה מסורתי.


מתכון : ט 'בריון - תמונה : סי הרלדאן


וִידֵאוֹ: אסאדו בקר צלוי בתנור בסגנון ברביקיו טקסס. 2 הצעות הגשה לצלעות הבקר המושלמות האלה! (סֶפּטֶמבֶּר 2021).